Sült krumpli és a szív egészsége

sült krumpli és a szív egészsége

A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növelő és csökkentő ételek

SÚGÓ A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növelő és csökkentő ételek Hazánkban az összes haláleset feléért a szív- és érrendszeri betegségek felelősek. Sajnálatos tény, hogy az EU tagállamai közül az élen foglalunk helyet e tekintetben.

Kövess Péter Hogyan tárolták az emberek az élelmiszereket, amikor még nem létezett hűtő? Azt tudjuk, hogy a bő zsiradékban rántott ételek nem tesznek jót a szív egészségének. Egy friss kutatás megpróbálta számszerűsíteni ezt a tényt. A kínai Sencseni Egyetem kutatói 17 korábbi tanulmány eredményeit összesítették, melyek a rántott húsok és más, bő olajban sült ételeknek a szívre és az érrendszerre mért káros hatását vizsgálták.

A helytelen táplálkozási szokások, valamint a mozgásszegény életmód szoros összefüggésben áll ezeknek a betegségeknek a kialakulásával, így érdemes tisztában lenni azokkal az élelmiszerekkel, amelyek csökkentik és azokkal, amelyek növelik a kockázatot. Palik Éva Küldd el ismerősödnek ha tetszett Nyomtatás A szív- és érrendszeri betegségek közé számos szívet és keringési rendszert érintő betegség tartozik, amelyek közül leggyakoribbak a kóros vérzsírszintek, a magas vérnyomás, illetve az ezek következtében kialakuló érelmeszesedés, amely legrosszabb esetben halálhoz vezető szívinfarktushoz vagy agyi érkatasztrófához is vezethet.

A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növelő ételek A telített zsírsavakban gazdag húsokban - ezen belül főként a zsíros húsrészekben, belsőségekben és húskészítményekben található zsír, telített zsírsavak és koleszterin túlzott fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egyes húskészítmények és felvágottak mint májkrém, löncshús, szalámi, kolbász, virsli, párizsi készítése során rendszerint nagy zsírtartalmú húsrészek, belsőségek, szalonna, bőrke kerülnek felhasználásra, ami növeli a zsír, a telített zsír és a koleszterin fogyasztását.

Kapcsolódó kérdések:

Ezen kívül gyártásuk során — az eltarthatóság és a kedvezőbb zamat érdekében - gyakran nitráttartalmú pácsókeveréket is használnak, ami szintén növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A bő olajban sütést és az így készült ételeket pl. A finomított lisztből készült gabonaételek például fehér kenyér, finomított lisztből készült péksütemények, tészták, sütemények, illetve fehér rizsvalamint a burgonyaételek különösen a főtt, tört burgonya rendszeres fogyasztása, sült krumpli és a szív egészsége zöldségköretek, a saláták és az élelmi rostban gazdag ételek hiányos fogyasztása mellett, a vérzsírszinteket kóros irányba tolhatja el, ami sült krumpli és a szív egészsége a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A főzéshez, sütéshez és kenyérkenéshez felhasznált állati zsiradékok nagy koleszterin- telítettzsírsav- és a hidrogénezett, más néven keményített növényi olajokban is megtalálható transzzsírsav- tartalmuk révén növelik a szív- és érrendszeri betegségek pl.

Gyors, egyszerű, egészséges sült krumpli

A pálma- és kókuszzsírban nagy mennyiségben található telített zsírsav, ennek köszönhetően a többi növényi olajjal ellentétben szobahőmérsékleten szilárdak. A legújabb kutatások szerint a kókuszzsír fogyasztása hozzájárul a HDL-koleszterinszint növeléséhez.

A hasábburgonya káros lehet az akrilamid miatt

A pálmazsírnál ez a hatás sokkal kisebb volt, mert minél hosszabb a zsírsavlánc, annál kevésbé növeli a HDL-koleszterinszintet. A sós rágcsálnivalók és az utánsózás eredményeképpen kialakult túlzott sófogyasztás hozzájárul a felesleges nátriumbevitelhez, ami növeli a szív- és érrendszeri köztük a halálos kimenetelű betegségek kockázatát.

táplálkozás magas vérnyomás alatt

Egyes félkész és késztermékek, amelyek hidrogénezett növényi olajokat tartalmaznak pl. A félkész termékek só- és finomított cukortartalma is nagyobb lehet a javasoltnál, ami tovább növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

magas vérnyomás esetén mi a baja a szemnek

A rendszeres és túlzott mértékű alkoholfogyasztás közvetlenül károsíthatja a szívizomzatot, fokozhatja az agyi érkatasztrófák kockázatát, és további szív- és érrendszeri betegségekhez is vezethet.

A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát csökkentő ételek Halat, de bőven! A halfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében fontos tényező.

magas pulzus tünet

A halakban található többszörösen telítetlen, ún. Kedvező hatást a legalább heti kétszeri halfogyasztásnál figyeltek meg.

Minél több színű zöldség- és gyümölcsfogyasztás bizonyítottan hozzájárul a tüdőrák kockázatának csökkentéséhez.

szembetegség miatti magas vérnyomás

A zöldségek és a gyümölcsök bizonyítottan védik a szív- és érrendszert is, amely többek között kálium- folsav- vitamin- élelmirost tartalmukkal és egyéb biológiailag aktív hatóanyagukkal, mint a szín- és illatanyagot adó fitokemikáliákkal függ össze. A nagy élelmirost-tartalmú gabonafélék teljes kiőrlésű lisztek és a belőlük készült pékáruk, tészták, sütemények, valamint müzlifélék rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterin felszívódását a bélrendszerből, így csökkentve a koleszterinszintet, emellett számos hasznos vitamint és nyomelemet pl.

Táplálkozási értékek

B-vitaminok, folsav, magnézium, szelén is tartalmaznak, amelyek mind hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. A növényi olajokban lényegesen több a telítetlen zsírsavak mennyisége, kedvezőbb ezek aránya, valamint - a pálma- és kókuszzsír kivételével — csak csekély mennyiségben található bennük telített zsírsav.

a gyermekek magas vérnyomása

Kenyérkenéshez javasoltak még a szívbarát, növényi szterolokkal dúsított margarinok is. Az ómega-3 zsírsavban bővelkedő lenmag- repce- szója- illetve dióolajra külön figyelmet kell fordítani, ugyanis kedvező összetételükből adódóan befolyásolják a gyulladásos folyamatokat, így csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A ómegaómega-3 zsírsavak megfelelő aránya is rendkívül fontos tényező a szív- és érrendszeri betegségek vonatkozásában.

Szívbetegség: olyan ételek, amelyek károsak a szívre

Az ómega-6 zsírsavak túlzott aránya növelheti a szívbetegségek előfordulási gyakoriságát, ennek ellenére a magyar lakosság étrendjében az ómegaómega-3 arány az ajánlott arány helyett. Ennek érdekében az előző pontban felsorolt ómega-3 zsírsavakban gazdag olajokat is növelni kell az étrendben, hogy kiegyensúlyozzuk az ómega-6 zsírsavakat nagyobb arányban tartalmazó napraforgó- kukorica- sáfrány- búzacsíra- vagy szezámolaj használatát.

A natúr olajos magvak pl. Ám figyelni kell az olajos magvak avasodásának oxidáció elkerülésére, mivel az avasodás során egészségre káros anyagok keletkeznek. A dió jelentős ómega-3 zsírsav linolsav tartalommal bír, a többi dióféle zsírsavösszetétele változó.

További tanácsok a szív védelméhez

Kiemelten jótékony élelmiszerek: - a zabkorpában, zabpehelyben található vízben oldódó élelmi rost béta-glükán bizonyítottan csökkenti a vér koleszterinszintjét, mivel gátolja annak felszívódását a bélből. Továbbá lassítja a szénhidrátok felszívódását, így kedvezően befolyásolja az étkezést követő vércukorszint-emelkedést is. Ebben kedvező zsírsav-összetétele mellett a benne található lignanok is szerepet játszhatnak.

Hatékonyabb a lenmagban található tápanyagok felszívódása, ha étkezés előtt megőrli, ledarálja a lenmagot és ebben formában keveri például a müzlibe, turmixitalba. Az ajánlott mennyiség naponta két evőkanál ilyen formában adagolva.

Azt mindannyian tudjuk, hogy a sült krumpli nem tartozik éppen a legegészségesebb ételek közé, mégis előszeretettel majszoljuk. Ezt kapjuk a gyorséttermekben szinte mindenhez. Emellett megvehetjük félkészen a boltban és otthon gyorsan elkészíthetjük, nem is kell hozzá semmi, csak egy "kis" olaj. Gyors, laktató és finom.

Forrás: rf. Megjegyzendő, hogy a likopin a paradicsom megfőzése során tud kellően hasznosulni igazán például paradicsommártás, paradicsomleves formájában.

Ezek a vegyületek felelősek a hagyma okozta sírásért is, de emellett több gén átíródását is befolyásolják, hatásukra a gyulladásos folyamatok intenzitása csökken. Közvetlen értágító hatással is bírnak. Úgy tűnik a vérlemezkék összecsapzódását is képesek gátolni, így több ponton is kedvezően befolyásolhatják az érelmeszesedés folyamatát. További kedvező hatásuk, hogy rendszeres fogyasztás esetén az antocianinok hatékonyabbá teszik az agyban a neuronok közötti kommunikációt is.

Ezek is érdekelhetnek

Az áfonya rendelkezik a legnagyobb ORAC-értékkel a zöldségek és gyümölcsök között. Mivel a tejcsokoládéban található tej gátolja a flavonoidok felszívódását, ezért inkább az étcsokoládé fogyasztása javasolt.

  • Szívbetegség: olyan ételek, amelyek károsak a szívre - Szív
  • A kalória az egészséges sült krumpli titka

A tejcsokoládé a tejtartalom miatt állati zsiradékot és koleszterint is tartalmaz, míg a fehér csokoládé valójában nem is csokoládé, mert kakaót nem, csak kakaóvajat tartalmaz. Minél több benne egy csokoládéban a kakaó, annál kevesebb a cukor, így egy-két kocka akár naponta is az étrend része lehet, feltéve, hogy nem egy komplett étkezés helyett, hanem azt követően fogyasztjuk.

Ennyire veszélyesek a szívre az olajban sült ételek: konkrét számokat közölt egy új kutatás

A zöld tea ezen kívül az LDL-koleszterinszintet is csökkenti, és gátolja az LDL-molekulák oxidációját, természetesen rendszeres fogyasztás mellett.

Fogyasztása után az érbelhártya működésének javulása is kimutatható. A védőhatásért a borokban jelenlevő több vegyület is felelős, ezek közül a rezveratrol a szőlő héjában, míg a proantocianidinek a szőlő magjában találhatóak.

Fontos információk