Halfogyasztás és a szív egészsége

A tengeri hal fogyasztása okozta higanyártalom A halhús igen egészséges: kiváló fehérjeforrás, és van benne D-vitamin, szelén, valamint sok hosszú láncú, telítetlen zsírsav. A múlt század hetvenes éveiben dán kutatók, Hans Olaf Bang és Jørn Dyerberg az északi sarkon végeztek vizsgálatokat, és azt találtákhogy az inuit lakosságot kevésbé tizedeli a szívbetegség, mint a dániai populációt.

Úgy vélték, hogy ez a helyiek táplálkozásának halfogyasztás és a szív egészsége, melynek alapvető forrásai a tengeri halak és egyéb tengeri állatok. Az is kiderült, hogy az inuitoknak a koleszterinszintje alacsony, ómegazsírsavból viszont sokkal több van a vérükben, mint az európaiakéban.

Áldás és átok a halfogyasztás: csökken a szívbetegség és a halállomány Módosítva:

Bang és Dyerberg nem kardiológusok vagy epidemiológusok voltak, és nem vizsgálták az inuitok halálozását. Az első ilyen tanulmány azonban azt igazolta, hogy a sarkvidéken lakók mortalitása kétszerese a dániai halálozásnak.

Az eszkimó étrend értékelésével kapcsolatban hiba lenne nem említeni George Fodor nevét. Fodor Makón született, majd gyermekként német koncentrációs táborokban szenvedett, a vészkorszakot túlélve Csehországba került, ott végezte az egyetemet, és onnan ment Kanadába, ahol világhírű szakértője lett a kardiovaszkuláris betegségek prevenciójának.

A szakirodalom áttekintése azt bizonyítja, hogy a halevés és a teljes halálozás összefüggésére vonatkozólag kevés a megbízható adat. Ráadásul több vizsgálat azt valószínűsíti, hogy míg az ázsiai népességben a halhús fogyasztása dózisfüggően mérsékli a halálozást, addig az Egyesült Államokból és Európából származó adatok arra utalnak, hogy ez az összefüggés kifejezetten kérdéses.

Főoldal » Diéta » Egészséges táplálkozás » Egyen halat, legjobb falat Magyarországon a halfogyasztás nem számottevő, ennek megfelelően a termelés sem kiemelkedő. Fontos lenne azonban, hogy gyakrabban kerüljön a tányérra különböző hal, hiszen hazánkban a halálozási okok több mint 50 százalékáért a szív- és érrendszer betegségek felelősek. Omega-3 zsírsavak Többszörösen telítetlen zsírsavak, melyek a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, a szervezet nem tudja előállítani őket, ezért táplálékkal kell bevinnünk. Jótékony hatásúk van az egészség megóvásában, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, a biológiailag aktív metabolitok felépítésében és működésében, az emberi agy magzati és csecsemőkori fejlődésében és működésében is.

Az amerikai terápiás irányelvekben is olvasható, hogy a szív egészsége végett hetenként kétszer ajánlatos halat enni, de bővebb kifejtés nélkül.

Svéd kutatók vizsgálatának eredményei most azt mutatják, hogy a halfogyasztás és az teljes halálozás között eddig nem ismert kapcsolat lehet.

HalPéntek

Andrea Bellavia és munkatársai a Journal of Internal Medicine folyóiratban közölték cikküket. A Swedish Mammography Cohort és a Cohort of Swedish Men résztvevőinek ben halfogyasztásuk részleteire vonatkozó kérdőívet küldtek.

Összesen 72 válasz adatait értékelték: 33 nő és 38 férfi válaszolt, életkoruk 45—83 esztendő volt. A teljes vizsgálati populáció sorsának alakulását a Swedish Cause of Death regiszter alapján, 17 éven keresztül követték és az A megfigyelési időszak során 16 halálesetet észleltek: nő és férfi fejezte be életét. A halhús fogyasztása és a mortalitás között U alakú összefüggés mutatkozott.

A férfiak csoportjában nem volt szignifikáns különbség az átlagos mennyiségű és a sok halhúst fogyasztók teljes halálozása között.